Testo a cura della redazione. Sintesi audio generata automaticamente. Per dati e citazioni ufficiali fa fede il testo scritto.
Il settore vitivinicolo italiano è in una fase di cambiamento. Nel 2025 le esportazioni sono calate, fermandosi a 7,78 miliardi di euro (-3,7% in valore e -1,9% in volume). Nonostante questo, il vino resta tra i primi cinque settori per la bilancia commerciale italiana. Per questo motivo, l'attenzione a Vinitaly 2026 non si concentra sulla crisi, ma sull'importanza di capire come stanno cambiando i gusti e le richieste dei nuovi consumatori.
Le abitudini di consumo stanno cambiando. I Millennials continuano a preferire il Prosecco, ma la Generazione Z (18-24 anni) sceglie a sorpresa i grandi vini rossi: in cima alle preferenze ci sono Amarone (68%), Barbaresco e Taurasi.
Per i giovani sotto i 28 anni, la cosiddetta Gen Z, bere vino è un modo per esprimere se stessi, tanto che il 43% lo sceglie per sentirsi "fashion" e sofisticato. Cambiano anche le modalità di consumo: il 40% di questa fascia d'età comprerebbe vino in lattina e il 17% in pouch (buste flessibili), formati che invece rimangono estranei alle abitudini dei Boomers, la generazione più matura che oggi ha più di sessant'anni.
C’è una sorta di rivincita per i vini rossi, che forse abbiamo dato prematuramente per spacciati. Sono la prova che ogni etichetta può essere quella giusta, se proposta al giusto consumatore.
— Carlo Flamini, Responsabile Osservatorio Uiv-Vinitaly
Per quanto riguarda le esportazioni, il forte calo nel mercato degli Stati Uniti è stato causato dall'introduzione dei dazi doganali e dalla svalutazione del dollaro, fattori che hanno fatto scendere il valore a 1,76 miliardi di euro con una perdita del 9,2%. In Europa la Francia si è invece dimostrata un cliente molto attivo, aumentando i suoi acquisti di vino italiano del 3,6%.
Tuttavia, analizzando proprio la situazione americana, il Segretario Generale di Unione Italiana Vini Paolo Castelletti la definisce una «vittoria di Pirro»: l'Italia sta guadagnando spazio negli Stati Uniti solo perché la concorrenza francese sta subendo un crollo ancora più grave, pari a un calo del 18,8%.
L'Italia regge meglio dei competitor?
L'Italia limita il calo al 3,7%, sovraperformando la Francia che scivola al -18,8%.
Quali vini scelgono i giovanissimi?
Il 68% punta sull'«Amarone». Seguono «Barbaresco» e «Taurasi» per un consumo identitario.
Lattine e Pouch sono il futuro?
Il 40% della Gen Z comprerebbe vino in lattina e il 17% in «pouch».
Prosecco o Rosso Strutturato?
I Millennials restano fedeli al «Prosecco», mentre la Gen Z cerca lo status nel segmento «Premium» dei rossi.
Qual è la carta vincente dell'Italia?
Il 43% dei giovani beve per sentirsi «fashion»: la chiave è un chiaro posizionamento di alta gamma.
Il vino senza alcol è una realtà?
Un business da 15 milioni di euro per i vini «No-Lo», spinto dalla ricerca di benessere dei nuovi consumatori.
Dai vini analcolici al boom delle visite in cantina
C'è un'aria nuova che si respira nel mondo del vino italiano, un'evoluzione che passa da ciò che mettiamo nel calice a come viviamo e facciamo esperienza del prodotto. Pensiamo, ad esempio, alla rivoluzione dei vini a basso o nullo contenuto alcolico («No-Lo»). Fino a poco tempo fa considerati quasi un'opzione di ripiego, oggi rappresentano una scelta consapevole per molti consumatori che cercano un consumo responsabile.
Grazie al decreto di dicembre 2025 che ne ha finalmente autorizzato la produzione in Italia, le cantine stanno investendo con entusiasmo in questo settore. Non parliamo più di una piccola nicchia: le stime indicano che questo mercato in Italia passerà dagli attuali 3,3 milioni di euro a ben 15 milioni nei prossimi quattro anni, cavalcando un’onda globale che già muove 2,4 miliardi di dollari.
Ma l'esperienza del vino cambia anche alla fonte, direttamente in azienda. L'enoturismo non è più solo una semplice gita nel fine settimana, ma si è trasformato in una risorsa vitale e strategica per le imprese. I visitatori cercano sempre più qualità ed emozioni, tanto che la loro spesa media in cantina è schizzata a 125,8 euro, segnando un formidabile aumento del 27,2%.
E mentre in casa si consolidano queste nuove tendenze, i produttori alzano lo sguardo oltre i confini tradizionali. L'orizzonte tracciato dalle strategie di Vinitaly 2026 punta dritto verso mercati emergenti in piena espansione. Da un lato c'è l'Africa, con le vivaci economie di Sudafrica, Nigeria e Kenya. Dall'altro c'è l'Asia, con la vastità di Cina e India, affiancate da mercati chiave come Giappone, Corea del Sud e Vietnam. In questo scenario, la competitività del sistema Italia sembra legata a un fattore preciso: il consolidamento di un posizionamento «Premium» fondato sull'eccellenza del prodotto.
